肉巻きポテトのホワイトソース煮
351kcal
1.1g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…6枚(約140g)
牛乳…1カップ
マッシュルーム…3個
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/6本
冷凍フライドポテト…12本
絹さや…6〜7枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
牛乳…1カップ
マッシュルーム…3個
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/6本
冷凍フライドポテト…12本
絹さや…6〜7枚
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方
- マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんじん5mm角に切る。豚肉は広げて、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。豚肉1枚に付き、フライドポテト2本を凍ったままのせて巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油小さじ1を熱し、1の豚肉を、巻き終わりを下にして入れて表面を焼き、うすく焼き色がついたら取り出す。
- 続けて2のフライパンに、玉ねぎとバター大さじ1/2を入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉大さじ1をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、塩、こしょう各少々をふる。
- 3を木べらで混ぜながら煮て、とろみがついたら弱火で約7分煮る。
- 絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、1cm幅に斜めに切る。4を器に盛り、絹さやを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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