おばあちゃんのチキンカレー

材料（４〜５皿分）

とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)
　250g
白菜
　大２〜３枚
にんじん
　小１本
玉ねぎ
　１個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　２〜３本
ご飯
　４〜５皿分
カレールー
　小１箱(約100g)
・塩、サラダ油、しょうゆ
ラー油(自家製)
　・ごま油、赤とうがらし、実ざんしょう

• とり骨つきぶつ切り肉(水炊き用)

  250g

• 白菜

  大２〜３枚

• にんじん

  小１本

• 玉ねぎ

  １個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  ２〜３本

• ご飯

  ４〜５皿分

• カレールー

  小１箱(約100g)

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

• ラー油(自家製)

• 　・ごま油、赤とうがらし、実ざんしょう

1. 1

   自家製のラー油は、ごま油に刻んだ赤とうがらしと実ざんしょうを混ぜて作る。

1. 1

   白菜は２〜３cm幅のざく切りにしてボウルに入れ、塩小さじ２をふって軽くもみ、少しおいて水が出たら、軽く絞って水けをきる。にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎは１〜２cm幅のくし形に切り、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

   
2. 2

   鍋に油大さじ２を熱してにんにく、とうがらしを炒め、香りが立ったらとり肉を入れて炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら水４カップ、にんじん、玉ねぎを加えて約20分煮る。いったん火を止めてカレールーを割り入れ、１の白菜も加えて約10分煮る。

4. 4

   仕上げにラー油大さじ１、しょうゆ少々を回し入れる。さらにご飯を盛って、カレーをかける。好みでお新香を添えて。

   

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