五目春巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　50g
ゆでたけのこ
　1/4個
にんじん
　1/4本
白菜
　１枚
生しいたけ
　２枚
にら
　５本
しょうがのせん切り
　少々
春巻きの皮
　４枚
合わせ調味料
　・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋湯)
　　80ml
　・酒
　　大さじ1
　・オイスターソース
　　大さじ1/2〜１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖、ごま油、塩、こしょう
　　各少々
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各適宜
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ２)
・小麦粉のり(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１)
・片栗粉ごろも(片栗粉大さじ１　1/2＋水大さじ２)
・サラダ油、揚げ油、練りがらし

• 豚バラ薄切り肉

  50g

• ゆでたけのこ

  1/4個

• にんじん

  1/4本

• 白菜

  １枚

• 生しいたけ

  ２枚

• にら

  ５本

• しょうがのせん切り

  少々

• 春巻きの皮

  ４枚

• 合わせ調味料

• 　・中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2＋湯)

  80ml

• 　・酒

  大さじ1

• 　・オイスターソース

  大さじ1/2〜１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖、ごま油、塩、こしょう

  各少々

• たれ

• 　・酢、しょうゆ

  各適宜

• ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ２)

• ・小麦粉のり(片栗粉小さじ１　1/2＋水大さじ１)

• ・片栗粉ごろも(片栗粉大さじ１　1/2＋水大さじ２)

• ・サラダ油、揚げ油、練りがらし

1. 1

   ボウルに合わせて調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   たけのこ、にんじん、白菜は５cm長さの細切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは５cm長さに切る。豚肉は細切りにする。

3. 3

   フライパンに大さじ１を熱し、２の豚肉を入れて炒める。色が変わったら、にら以外の２の野菜としょうがを加え、にんじんがしんなりしたら１を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。パットに広げ、完全にさめるまでおく。

   
4. 4

   春巻きの皮は、つるつるした面を下にしてひし形の向きに置き、皮の中央より少し手前に３を1/4量ずつ、横に細長くのせ、にらをのせる。空気が入らないようにきつく１回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、小麦粉のりをぬって留める。

   
5. 5

   フライパンに揚げ油を１〜２cm深さまで入れて低めの中温(165〜170℃)に熱し、４を片栗粉ごろもにからめて入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。

   
6. 6

   器に盛り、混ぜ合わせたたれと練りがらし適宜をつけて食べる。

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