えびと菜の花のアーリオオーリオ

材料（2人分）

スパゲッティ
　160g
えび
　小12尾(約100g)
菜の花
　1/2束
にんにく
　２片
赤とうがらし
　１本
・塩、オリーブ油

• スパゲッティ

  160g

• えび

  小12尾(約100g)

• 菜の花

  1/2束

• にんにく

  ２片

• 赤とうがらし

  １本

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを除く。菜の花は根元のかたい茎を１〜２cm落とし、１cm長さに切る。にんにくは１mm厚さの輪切りにする。

2. 2

   スパゲッティは、袋の表示より１〜２分短めに塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ４、にんにく、とうがらしを入れて弱火で炒める。にんにくが色づいたらにんにくと、とうがらしをペーパータオルに取る。
   
   にんにく、赤とうがらしは、オリーブ油で炒めて、香り、辛みを移したら、焦げないように取り出しておく。

   
4. 4

   ３の油が残ったフライパンにえびと菜の花を加え、強火にして炒める。油がまわったら２のスパゲッティのゆで汁１カップを加え、中火にして約３分煮詰め、塩で味をととのえる。
   
   菜の花は小さく切り、えびは小ぶりのものを選ぶと、具とパスタがよくからみ、皿に盛ったときの彩もよい。

   
5. 5

   ゆで上がったスパゲッティを４に加えて混ぜ、皿に盛る。にんにくと、とうがらしをのせる。

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