しめじめんつゆソースonハンバーグ

しめじめんつゆソースonハンバーグ

きのこにおまかせ!

しめじ&なすをめんつゆでソースに! ハンバーグにかけて新しい味わいを楽しもう

1人分:

598kcal

2.8g

材料(2人分)

  • しめじめんつゆソース

  •  ・しめじ

    1パック

  •  ・なす

    2個

  •  ・長ねぎ

    10cm

  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)

    1/4カップ

  •  ・バター

    小さじ1

  • 練りわさび

    小さじ1/4弱

  • 水溶き片栗粉(水大さじ2+片栗粉大さじ1)

  • ハンバーグだね

  •  ・合いびき肉

    300g

  •  ・卵黄

    1個分

  •  ・玉ねぎのすりおろし

    1/3個分

  •  ・パン粉

    大さじ8〜9

  •  ・塩、こしょう

    各少々

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    しめじめんつゆソースのなすは8mm厚さの輪切りにし、水にさらして水をきる。しめじは石づきを除いて小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    ハンバーグを作る。ボールにハンバーグだねの材料を入れて、粘りけが出るまで手早く混ぜる。2等分にして小判形に成形する。

  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて両面にこんがり焼き色をつける。水大さじ3を加えてふたをし、火が通るまで6〜7分、弱めの中火で蒸し焼きにする。ふたをしたまま保温する。

  4. 4

    しめじめんつゆソースを仕上げる。小鍋に水1 1/2カップ、めんつゆを煮立て、なすを加えしんなりするまで煮る。しめじとねぎを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉とろみをつける。火を止め、バター、わさびを加えて溶かす。

    しめじとなすとめんつゆの相性が抜群。バターを加えることで、洋風のおかずにも合う味に。かくし味のわさびで味わいがピリッとしまります。豆腐ステーキにかけても。

    しめじとなすとめんつゆの相性が抜群。バターを加えることで、洋風のおかずにも合う味に。かくし味のわさびで味わいがピリッとしまります。豆腐ステーキにかけても。

  5. 5

    皿に3を盛り、4をかける。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

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