とりときのこの秋サラダ仕立て

材料（２人分）

とりささ身
　４本
しめじ
　１パック(100g)
生しいたけ
　３〜４枚
リーフレタス(またはレタス)
　２〜３枚
ごまソース
　・練りごま(白)
　　大さじ２
　・酢
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ１　1/2
・塩

• とりささ身

  ４本

• しめじ

  １パック(100g)

• 生しいたけ

  ３〜４枚

• リーフレタス(またはレタス)

  ２〜３枚

• ごまソース

• 　・練りごま(白)

  大さじ２

• 　・酢

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ１　1/2

• ・塩

1. 1

   しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて３mm幅に切る。ささ身は筋を除く。

2. 2

   鍋に水３カップ、塩小さじ１、しめじとしいたけを入れて強火にかけ、煮立ったらふたをして中火で約３分煮る。

   

   きのことささ身はゆでたらトングなどで取り出して、メインのおかずに。

3. 3

   ２にささ身を加えて、白くなるまでゆでたら火を止める。そのまま３〜４分おいてからささ身ときのこを取り出して、ささ身は一口大に手でほぐす(ゆで汁はスープに)。

4. 4

   皿にリーフレタスをちぎって敷いて、きのことささ身を盛り、ごまソースの材料をよく混ぜてかける。

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