シンプルチキンパエリャ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚
玉ねぎ
　１個
ピーマン
　２個
カラーピーマン
　２個
トマト
　２個
米
　２カップ(360cc)
トマトペースト
　大さじ１
固形スープの素
　１個
・塩、こしょう、サラダ油、オリーブ油

• とりもも肉

  大１枚

• 玉ねぎ

  １個

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン

  ２個

• トマト

  ２個

• 米

  ２カップ(360cc)

• トマトペースト

  大さじ１

• 固形スープの素

  １個

• ・塩、こしょう、サラダ油、オリーブ油

1. 1

   米は30分前に洗ってざるに上げておく。野菜はすべて１〜２cm角に切る。とり肉は４〜５cm大に切り、塩(しっかりめに)、こしょう各少々をふる。天板にサラダ油を薄くひくかオーブン用ペーパーを敷いておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を焼きつける。両面にこんがりとした焼き色がついたら、取り出しておく。鍋に湯360cc強、スープの素を入れて火にかけて溶く。

3. 3

   フライパンにオリーブ油少々を足し、野菜を炒める。ざっと炒めたらトマトペーストと２のスープを加え、混ぜながら中火にかける。沸騰したらアクを除き、米を加えてくっつかないように混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4. 4

   ３の汁けがほぼなくなったら手早く天板に移して全体に広げ、２のとり肉をのせる。アルミホイルをぴっちりかぶせ、すぐに200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約25分加熱する。ホイルをはずし、約３分加熱して表面をカリッとさせる。
   
   ●好みでバターをのせたり、オリーブ油や粉チーズをかけてもよい。

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