牛じゃがの卵とじ

材料（２人分）

牛ももしゃぶしゃぶ用肉
　200g
じゃがいも
　２個
卵
　２個
ごぼう
　1/2本
玉ねぎ
　１個
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2〜３
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１

• 牛ももしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• じゃがいも

  ２個

• 卵

  ２個

• ごぼう

  1/2本

• 玉ねぎ

  １個

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2〜３

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

1. 1

   じゃがいもは水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで約５分加熱し、粗熱をとって半分に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてざるに上げる。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切りにする。

2. 2

   浅い鍋に玉ねぎ、じゃがいも、ごぼうの順にのせ、合わせ調味料、水１カップを加えて火にかける。煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら卵を溶いて回し入れる。ふたをして弱めの中火にし、約２分煮る。

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