とり手羽と根菜のさっぱり煮

材料（２人分）

とり手羽中
　６本
さつまいも
　1/2本(約100g)
ごぼう
　1/2本
・サラダ油、酢、酒、しょうゆ、砂糖

• とり手羽中

  ６本

• さつまいも

  1/2本(約100g)

• ごぼう

  1/2本

• ・サラダ油、酢、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   さつまいもは皮つきのままよく洗い、５mm厚さの輪切りにし、ごぼうは皮をこそげて３cm長さに切り、それぞれ約５分水にさらす。

2. 2

   鍋に油大さじ１を熱し、手羽中を焼く。途中で返し、３〜４分こんがりと焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。

   

   手羽中はこんがり焼くと脂が出てくるので、ペーパータオルで軽くふいてから根菜を加える。

3. 3

   酢、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１、水1/2カップを加える。煮立ったらさつまいも、ごぼうを水けをきって加えて弱火にし、落としぶたをして約20分煮からめる

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