卵とわかめの袋煮

材料（２人分）

卵
　４個
油揚げ
　２枚
にんじん
　小1/2本(約60g)
さやいんげん
　５本
乾燥わかめ
　小さじ４
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・みりん
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１

• 卵

  ４個

• 油揚げ

  ２枚

• にんじん

  小1/2本(約60g)

• さやいんげん

  ５本

• 乾燥わかめ

  小さじ４

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

1. 1

   油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を吸い取り、横半分に切って袋状に開く。１切れにわかめ小さじ１、卵１個の順に入れ、ようじで縫うように口を留める(卵はあらかじめ小さい容器に割り入れておくと、入れやすい)。これをあと３個作る。にんじんは皮むき器で、リボン状に薄くそぐ。いんげんは３cm長さに切る。煮汁の材料を合わせ、みそをよく溶き混ぜる。

2. 2

   小さめの鍋に、１の油揚げの袋を立てかけるように並べ入れ、煮汁を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、12〜13分煮る。途中、卵が固まってきたら、袋が煮汁にひたるようにねかせて煮る。

   

   油揚げに詰めた卵が流れ出さないように、小さめの鍋を使い、側面に立てかけて煮始める。

3. 3

   袋を取り出して器に盛る。残った煮汁に１のにんじん、いんげんを加え、約２分煮て器に盛り合わせ、煮汁をかける。

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