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新じゃがの新玉ねぎ漬け

新じゃがの新玉ねぎ漬け

春野菜で簡単！浅漬け

しなっと漬けた新玉ねぎとホクホクじゃがいものハーモニーがよく合います♪

明峯牧夫 さんのレシピ

１人分：

114kcal

0.6g

材料（２〜３人分）

  • 新玉ねぎの浅漬け

    1/3量

  • 　・新玉ねぎ

    ３個

  • 　・浅漬けの素

  • 　　・塩

    小さじ1/2弱

  • 　　・こしょう

    適宜

  • 　　・サラダ油

    大さじ１

  • 　・塩

  • 新じゃがいも

    ４〜５個

  • バジル(ドライ)

    小さじ1/2

  • ・揚げ油

下ごしらえ

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って縦４〜５mm幅に切り、熱湯で約１分、さっと塩ゆでして冷水にとり、水けをしっかり絞る。

  2. 2

    バットに広げて浅漬けの素をふり入れ、全体になじませるように混ぜて、30分以上漬ける。

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、中温(約170℃)に熱した揚げ油で７〜８分、カラリと揚げて油をきる。

  2. 2

    ボウルに玉ねぎの浅漬け、じゃがいも、バジルを入れて、全体になじませるように混ぜ、約30分漬ける。

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明峯牧夫 さん

東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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