ロコモコプレート

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

ハンバーグ
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・卵
　　１個
　・食パン(８枚切り)
　　１枚
　・牛乳
　　大さじ４
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
塩、こしょう
　各適宜
目玉焼き
　２〜３個
グレービーソース
　・玉ねぎの縦薄切り
　　1/4個分
　・にんにくのみじん切り
　　小１片分
　・小麦粉
　　小さじ１
　・バター
　　大さじ１
　・塩
　　適宜
あればパセリのみじん切り
　適宜
ご飯
　茶碗２〜３杯分
・サラダ油

• ハンバーグ

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・卵

  １個

• 　・食パン(８枚切り)

  １枚

• 　・牛乳

  大さじ４

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 塩、こしょう

  各適宜

• 目玉焼き

  ２〜３個

• グレービーソース

• 　・玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• 　・にんにくのみじん切り

  小１片分

• 　・小麦粉

  小さじ１

• 　・バター

  大さじ１

• 　・塩

  適宜

• あればパセリのみじん切り

  適宜

• ご飯

  茶碗２〜３杯分

• ・サラダ油

1. 1

   ハンバーグを作る。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、バットなどに取り出して粗熱をとる。パンは細かくちぎって牛乳にひたす。

2. 2

   ボウルに１の玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせ、パン、卵、調味料も入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、２〜３個の小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱して２を両面こんがりと焼き、ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通してハンバーグを取り出す。肉汁はとっておく。

4. 4

   グレービーソースを作る。別のフライパンにバター、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなり したら小麦粉をふり入れる。

   

   玉ねぎがしんなりしたところで小麦粉を入れ、全体を炒め合わせておくと、だまにならない。

5. 5

   ３の肉汁を少しずつ、混ぜながら加え、様子を見て水を少しずつ加えてのばし、塩で調味して、とろみのあるソースを作る。

   

   小麦粉が全体になじんだところで、肉のうまみが出た肉汁を加え、様子を見て水分を足してのばす。

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