さんまのかば焼き

材料（２人分）

さんま
　２尾
小松菜
　1/2わ(約100g)
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ１　1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

• さんま

  ２尾

• 小松菜

  1/2わ(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１　1/2

• ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   さんまを開く。頭を切り落とし、背骨に当たるくらいまで背から切り目を入れる。さらに深く包丁を入れ、骨に沿って開き、水で洗って骨をはずす。

   
2. 2

   開いたさんまの長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。小松菜は４cm長さに切る。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、小松菜を炒める。油がまわったら塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。フライパンはペーパータオルでさっとふく。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、さんまを皮目を上にして並べて弱火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。余分な油をペーパータオルでふき、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、小松菜を添える。

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