肉だんごのピリ辛みそ鍋

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵
　1/2個分
はるさめ
　20g
大根
　10cm(約200g)
えのきたけ
　１袋
長ねぎ
　10cm
春菊
　1/2わ
しょうが汁
　少々
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
・片栗粉、酒、塩、こしょう、みそ

• 豚ひき肉

  150g

• 卵

  1/2個分

• はるさめ

  20g

• 大根

  10cm(約200g)

• えのきたけ

  １袋

• 長ねぎ

  10cm

• 春菊

  1/2わ

• しょうが汁

  少々

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・片栗粉、酒、塩、こしょう、みそ

1. 1

   はるさめは熱湯でもどして６〜７cm長さに切る。大根は横半分に切り、５mm厚さの拍子木切りにする。えのきたけは根元を落とし、長さを半分に。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、ねぎ、卵、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れてよく練る。手に水をつけながら、８等分に丸める。

3. 3

   鍋に水３〜４カップと大根を入れて沸騰させ、10分ほど煮て、大根が透き通ってきたら２を加える。

4. 4

   肉だんごに火が通って浮いてきたらアクを除き、酒大さじ１、みそ大さじ１　1/2、豆板醤を溶き入れ、えのきたけ、はるさめ、春菊を加えてひと煮立ちさせ、しょうが汁を加える。

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