材料（２人分）
２切れ
牛乳
１カップ
玉ねぎ
1/2個
米
２カップ(360ml)
ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)
１カップ
・バター、塩、サラダ油
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２切れ
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１カップ
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1/2個
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２カップ(360ml)
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ブイヨン(固形スープの素１個＋湯)
１カップ
作り方
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1
米は洗ってざるにあけ、約10分おく。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを炒め、米も加えて炒め、ブイヨンを加えて混ぜる。炊飯器に移し、牛乳も加えて混ぜ、普通に炊く。
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3
鮭は塩少々をふってしばらくおき、汁をふく。フライパンに油大さじ１を熱し、皮のついた面を下にして焼く。七分通り火が通ったらバター大さじ１をのせて火を弱め、ふたをして皮をカリカリに焼く。
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4
２が炊けたら３をくずしながら混ぜ込む。皿に盛り、好みでイタリアンパセリ適宜を飾る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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