ふんわりから揚げ

材料（２人分）

肉だね
　・とりひき肉
　　100g
　・絹ごし豆腐
　　1/3丁(約100g)
　・冷凍コーン
　　50g
　・片栗粉、しょうゆ
　　各大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ２
にんじん
　小１本(約160g)
水菜
　1/2わ(約100g)
ポン酢じょうゆ
　適宜
・片栗粉、揚げ油

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  100g

• 　・絹ごし豆腐

  1/3丁(約100g)

• 　・冷凍コーン

  50g

• 　・片栗粉、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ２

• にんじん

  小１本(約160g)

• 水菜

  1/2わ(約100g)

• ポン酢じょうゆ

  適宜

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   にんじんは４cm長さのせん切りにする。水菜は３〜４cm長さに切る。

2. 2

   肉だねを作る。豆腐はペーパータオルで包んで水けをふく。コーンは流水で洗って解凍し、水をきる。

   

   肉が少ない分水きりした豆腐を混ぜて増量＆ふんわり食感に。プチプチとした食感のコーンもポイント。下味はしっかりつけて。

3. 3

   ボウルに２、肉だねの残りの材料を入れ、手でよく混ぜる。

4. 4

   バットに片栗粉適宜を広げ、３の肉だねをスプーンで一口大にすくって並べる。全体に片栗粉をまぶす。

5. 5

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、４を入れて３〜４分揚げる。こんがりと色づいたら取り出して油をきる。

6. 6

   器に水菜、にんじんを順に敷き、５をのせる。野菜にポン酢じょうゆをかける。

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