レシピ
チャンプルー丼

チャンプルー丼

Name: チャンプルー丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…１個; もめん豆腐…１丁(約300g); ゴーヤー…1/4本; 玉ねぎ…1/4個; 温かいご飯…どんぶり２杯分; 削りがつお…1/2袋(約2.5g); 合わせ調味料; ・和風だしの素…小さじ1/3; ・酒…大さじ２; ・しょうゆ…大さじ１; ・ごま油

安い！早い！うまい！の決定版！おうちでB級グルメ丼

うちなーの定番おかずをご飯にのせて

重信初江さんのレシピ

１人分：

509kcal

2.9g

材料（２人分）

卵
　１個
もめん豆腐
　１丁(約300g)
ゴーヤー
　1/4本
玉ねぎ
　1/4個
温かいご飯
　どんぶり２杯分
削りがつお
　1/2袋(約2.5g)
合わせ調味料
　・和風だしの素
　　小さじ1/3
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
・ごま油

卵

１個
もめん豆腐

１丁(約300g)
ゴーヤー

1/4本
玉ねぎ

1/4個
温かいご飯

どんぶり２杯分
削りがつお

1/2袋(約2.5g)
合わせ調味料
　・和風だしの素

小さじ1/3
　・酒

大さじ２
　・しょうゆ

大さじ１
・ごま油

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包んで皿をのせ、約15分おいて水きりをする。ゴーヤーは縦半分に切って横５mm幅に切る。玉ねぎは縦２〜３mm幅の薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、１の豆腐を一口大にちぎりながら並べ入れる。玉ねぎも加えて強めの中火にし、豆腐に焼き色がつくまで２〜３分炒める。
3

ゴーヤーを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて炒め、溶き卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。
4

器にご飯を盛って３をのせ、削りがつおをのせる。