材料（２人分）
とり手羽先
６本
チンゲン菜
１わ
赤とうがらし
１本
しょうがせん切り
１かけ分
・塩、こしょう、サラダ油、酒
６本
チンゲン菜
１わ
赤とうがらし
１本
しょうがせん切り
１かけ分
・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方
-
1
手羽先は先端を切り離し、骨に沿って内側に約１cm深さの切り目を入れる。塩、こしょう各少々を軽くもみ込む。チンゲン菜は５cm長さに切り、根元は六つ割りにする。とうがらしは小口切りにする。
-
3
チンゲン菜を加えてさらに約５分煮て、塩小さじ1/3で調味する。器に盛り、残りのしょうがをのせる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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