おから肉だんごの黒酢ねぎソース

材料（作りやすい分量・約24個分）

おから肉だんご（作りやすい分量：約24個分 ※このレシピでは出来上がり分のうち半量を使う）
　・おから、合いびき肉
　　各200g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
リーフレタス
　適宜
黒酢だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・白すりごま
　　大さじ１
　・黒酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　小さじ２
　・はちみつ
　　小さじ１
　・一味とうがらし
　　適宜
・揚げ油

• おから肉だんご（作りやすい分量：約24個分 ※このレシピでは出来上がり分のうち半量を使う）

• 　・おから、合いびき肉

  各200g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• リーフレタス

  適宜

• 黒酢だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・白すりごま

  大さじ１

• 　・黒酢、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・はちみつ

  小さじ１

• 　・一味とうがらし

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   ボウルにおから肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を直径約３cmのボール形に丸めて入れる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

3. 3

   器にレタスを敷いて２を12個のせ、黒酢だれの材料を混ぜ合わせて添える。残りのおから肉だんごは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。１〜２週間保存可能。使うときは凍ったまま調理して。

   

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