とりハムナゲット

材料（２人分）

とりハム
　１本(材料は２本分)
　・とりむね肉(皮なし)
　　大２枚(約500g)
　・砂糖、塩
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・牛乳
　　1/4カップ
　・青のり
　　大さじ１　1/2
　・小麦粉
　　大さじ５
・揚げ油

• とりハム

  １本(材料は２本分)

• 　・とりむね肉(皮なし)

  大２枚(約500g)

• 　・砂糖、塩

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・牛乳

  1/4カップ

• 　・青のり

  大さじ１　1/2

• 　・小麦粉

  大さじ５

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。

2. 2

   砂糖大さじ２をまぶして軽くもみ、塩大さじ２も加えてさらにもむ。

   
3. 3

   ２を１枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

   
4. 4

   鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。３のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約５分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。
   
   ●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約１週間保存可能。

   
5. 5

   とりハムは1.5cm厚さに切り、縦半分に切る。ボウルに青のり以外のころもの材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

6. 6

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とりハムの半量をころもにさっとくぐらせて１切れずつ入れる。軽く揚げ色がついたら取り出し、油をきる。残ったころもに青のりを加えてさっと混ぜ、残りのとりハムをくぐらせて同様にする。器に盛り、好みでクレソンを添えても。

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