ゆで豚もやし

材料（２人分）

豚ももしゃぶしゃぶ用肉
　300g
もやし
　１袋
あれば香菜(シャンツァイ)
　適宜
しょうがだれ
　大さじ２(材料は１　1/4カップ分)
　・しょうがのみじん切り
　　大さじ３
　・昆布(５×５cm)
　　１枚
　・酒、みりん、しょうゆ
・酒、一味とうがらし

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉

  300g

• もやし

  １袋

• あれば香菜(シャンツァイ)

  適宜

• しょうがだれ

  大さじ２(材料は１　1/4カップ分)

• 　・しょうがのみじん切り

  大さじ３

• 　・昆布(５×５cm)

  １枚

• 　・酒、みりん、しょうゆ

• ・酒、一味とうがらし

1. 1

   昆布は縦横半分に切る。鍋にしょうが、昆布、酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各1/2カップを入れて火にかけて煮る。煮立ったら火を止め、そのままさます。
   ●さめたら清潔な保存容器に入れる。昆布は３〜４日くらいで取り除く。冷蔵庫で約１カ月保存可能。

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて約30秒ゆでてざるに上げる。湯はとっておく。

2. 2

   １の湯に酒大さじ１を加えて沸騰させ、豚肉を１枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに上げる。

3. 3

   ボウルに１、２、しょうがだれを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、香菜を刻んでのせ、一味少々をふる。

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