材料（２人分）
いかの胴
１ぱい分
下味
・おろししょうが
小さじ１
・しょうゆ
大さじ１
・みりん
小さじ１
ころも
・小麦粉
適宜
・卵液
・溶き卵
１個分
・小麦粉、水
各小さじ２
・パン粉
適宜
・揚げ油
１ぱい分
下味
・おろししょうが
小さじ１
・しょうゆ
大さじ１
・みりん
小さじ１
ころも
・小麦粉
適宜
・卵液
・溶き卵
１個分
・小麦粉、水
各小さじ２
・パン粉
適宜
・揚げ油
作り方
-
2
ペーパータオルでしっかり汁けを押さえ、ころもを小麦粉、卵液、パン粉の順につける。
-
3
揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れる。こんがりと揚げ色がついたら取り出す。好みで竹串に刺して盛りつけても。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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