とりとさつまいものこっくり煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
さつまいも
　大１本
玉ねぎ
　1/4個
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、バター

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• さつまいも

  大１本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、バター

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにし、水にさらして水をきる。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。とり肉は一口大に切って塩少々をふる。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、とり肉を皮目から焼く。全体にうすく焼き色がついたら、さつまいもを加えて炒め合わせる。まわりが透き通ってきたら、水1/2カップ、酒大さじ２を加え、玉ねぎをのせて落としぶたをし、約７分煮る。

   

   さつまいもは水分を加える前によく炒めておくと、煮くずれしにくくなり仕上がりもきれい。

3. 3

   さつまいもに火が通ったら落としぶたを取り、しょうゆ小さじ２を加えて汁けをとばしながら煮る。汁けがほとんどなくなったら、バター大さじ１を加えてからめる。

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