とりの即席から揚げ

材料（２人分）

とりのにんにく照り煮(冷凍したもの)
　半量
　・とりもも肉
　　大２枚(約600g)
　・にんにく
　　３片
　・煮汁
　　・しょうゆ、酒
　　各大さじ３
　　・みりん
　　大さじ２
　　・砂糖
　　大さじ１
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・ごま油
　　小さじ１
　・小麦粉
　　大さじ２
・揚げ油

• とりのにんにく照り煮(冷凍したもの)

  半量

• 　・とりもも肉

  大２枚(約600g)

• 　・にんにく

  ３片

• 　・煮汁

• 　　・しょうゆ、酒

  各大さじ３

• 　　・みりん

  大さじ２

• 　　・砂糖

  大さじ１

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・小麦粉

  大さじ２

• ・揚げ油

1. 1

   とりのにんにく照り煮を作る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして７〜８分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める。

   

   煮汁が煮立ったところにとり肉を入れると、味がしっかりしみこみやすい。

3. 3

   粗熱をとり、半量ずつ冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。

   

1. 1

   とりの照り煮を入れた保存袋の口をあけ、電子レンジで約２分加熱する。半解凍になったら一口大に切る。

2. 2

   ボウルに１を入れ、ころもの材料を加えてもみ込む。

   

   すでに肉に味がついているので下味いらず。ころもの材料をまぶしてもみ込むだけ。

3. 3

   フライパンに揚げ油を１cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて１〜２分、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて取り出し、油をきる。

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