鮭のエスニックグリル

材料（２人分）

鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)
　半量(材料は４切れ分)
　・生鮭
　　４切れ
　・漬けだれ
　　・にんにくの薄切り
　　１片分
　　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　　・ナンプラー
　　大さじ１　 1/2
　　・砂糖、酢
　　各小さじ１
エリンギ
　２本

• 鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)

  半量(材料は４切れ分)

• 　・生鮭

  ４切れ

• 　・漬けだれ

• 　　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　　・ナンプラー

  大さじ１　 1/2

• 　　・砂糖、酢

  各小さじ１

• エリンギ

  ２本

1. 1

   漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

   

1. 1

   エリンギは四つ割りにする。

2. 2

   鮭のエスニックだれストックは水で袋をさっとぬらして取り出し、予熱した魚焼きグリルに皮目を下にしてのせ、弱火で約５分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに約３分焼く。途中、にんにくが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて。あいているところにエリンギをのせ、さらに２〜３分焼く。

   

   鮭は凍ったまま魚焼きグリルにのせ、じっくり焼いてやわらかく。

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