玉ねぎサラダのタルタルのせ

材料（２人分）

まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ
　１個(材料は５個分)
　・玉ねぎ
　　５個
　・スープ
　　・ローリエ
　　１枚
　　・顆粒スープの素
　　小さじ１　1/2
　　・トマトケチャップ、塩
　　各小さじ１
　　・粗びき黒こしょう
　　少々
　　・水
　　４カップ
ベーコン
　４〜５枚
ゆで卵
　１個
ピクルス
　１本(約20g)
白いりごま
　小さじ２　
・マヨネーズ、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• まるごと玉ねぎスープの玉ねぎ

  １個(材料は５個分)

• 　・玉ねぎ

  ５個

• 　・スープ

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・顆粒スープの素

  小さじ１　1/2

• 　　・トマトケチャップ、塩

  各小さじ１

• 　　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　　・水

  ４カップ

• ベーコン

  ４〜５枚

• ゆで卵

  １個

• ピクルス

  １本(約20g)

• 白いりごま

  小さじ２　

• ・マヨネーズ、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは上部の茶色い部分を切り落とす。下部は芯(しん)を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

   
2. 2

   大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料も入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、玉ねぎに竹串を刺してみてスーッと通るまで50〜60分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

   

1. 1

   ベーコンはせん切りにし、フライパンに重ならないように広げて弱火にかけ、カリカリになるまで炒める。バットなどにペーパータオルを敷き、ベーコンをあけてさます。

2. 2

   ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身はフォークの背でつぶす。白身とピクルスはみじん切りにし、ごまは指先でひねってつぶす。

3. 3

   ボウルに２、マヨネーズ小さじ２、オリーブ油小さじ１、塩、こしょう各少々を入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   玉ねぎは四つ割りにし、手で芯を除く。器に盛って塩、こしょう各少々をふり、３、１をのせる。

   

   玉ねぎの芯は口当たりが悪いので取り除く。やわらかく煮込んであるので、手でつまんではずせる。

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