ハンバーグサンド

材料（２人分）

ハンバーグだねの材料
　半量(でき上がり分より使う)
　・合いびき肉
　　320g
　・卵
　　１個
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　１個分(約250g)
　・パン粉
　　65g
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・牛乳
　　大さじ３
　・コンソメスープ
　　顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3
　・塩、こしょう、ナツメグ
　　各少々
　・バター
　　10g
ゆで卵
　２個
レタス
　１〜２枚
食パン(６枚切り)
　４枚
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・コンソメスープ
　　顆粒スープの素少々＋湯大さじ１
・サラダ油、マヨネーズ

• ハンバーグだねの材料

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・合いびき肉

  320g

• 　・卵

  １個

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  １個分(約250g)

• 　・パン粉

  65g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・牛乳

  大さじ３

• 　・コンソメスープ

  顆粒スープの素少々＋湯大さじ２　1/3

• 　・塩、こしょう、ナツメグ

  各少々

• 　・バター

  10g

• ゆで卵

  ２個

• レタス

  １〜２枚

• 食パン(６枚切り)

  ４枚

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・コンソメスープ

  顆粒スープの素少々＋湯大さじ１

• ・サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらバットに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

1. 1

   ボウルに卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、コンソメスープ、炒め玉ねぎを入れてゴムべらで混ぜる。別のボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、最初のボウルに加えて均一に手で混ぜる。肉だねにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。

   
2. 2

   ハンバーグだねの半量を取り分ける。別のラップを広げる。取り分けたハンバーグだねを２等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。ラップに置いて約２cm厚さ、12cm四方に成形する。

   
3. 3

   フライパンに油少々を熱し、ハンバーグだねを２つ並べる。強火で１〜２分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約１分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルできれいに拭き、ソースの材料を入れて火にかける。沸騰したらを加えて煮からめる。食パンはオーブントースターでこんがり焼く。レタスは食べやすくちぎり、ゆで卵は約５mm幅に切る。

5. 5

   食パン１枚にマヨネーズ少々を細く絞る。レタスを半量のせ、再びマヨネーズ少々を同様に絞る。卵を半量並べ、さらにマヨネーズ少々を同様に絞り、ハンバーグ１個をのせ、食パン１枚ではさむ。残りも同様にし、パンの耳を切り落とし、食べやすく切って器に盛る。好みでパセリを飾っても。

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