にらとちくわの卵とじ

材料（２人分）

卵
　２個
ちくわ
　小２本
油揚げ
　１枚
にら
　1/2わ
だし汁
　120ml
・砂糖、酒、しょうゆ、みりん

• 卵

  ２個

• ちくわ

  小２本

• 油揚げ

  １枚

• にら

  1/2わ

• だし汁

  120ml

• ・砂糖、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   油揚げはざるに広げて熱湯を回しかけ、横３等分に切って斜め半分に三角に切る。ちくわは斜め薄切り、にらは４cm長さに切る。

2. 2

   鍋にだし汁、砂糖小さじ１と酒、しょうゆ、みりん各大さじ１強を煮立て、油揚げを入れて１分ほど煮る。にら、ちくわを加え、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   卵を溶いて回し入れ、箸でひと混ぜしてふたをし、30秒ほどで火を止める。

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