材料（２人分）
いさき(刺し身用)
160g
長ねぎ
１本
レタス
４枚
貝割れ菜
１パック
ドレッシング
・豆板醤[トウバンジャン]
小さじ1/3
・砂糖
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ２
・酢
大さじ１
・ごま油
小さじ２
あれば香菜(シャンツァイ)
適宜
160g
長ねぎ
１本
レタス
４枚
貝割れ菜
１パック
ドレッシング
・豆板醤[トウバンジャン]
小さじ1/3
・砂糖
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ２
・酢
大さじ１
・ごま油
小さじ２
あれば香菜(シャンツァイ)
適宜
作り方
-
1
ねぎはせん切りにして水にさらし、レタスは５mm幅に切り、貝割れ菜は半分に切る。
-
2
ボウルにドレッシングの材料を順に加えながら混ぜる。
-
3
１を合わせてよく水をきり、器に盛って、いさきをのせる。２のドレッシングをかけ、香菜を飾る。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
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