里いもの包み焼き

材料（２人分）

油揚げ
　２枚
里いも
　大３個(約250g)
三つ葉のみじん切り
　大さじ２
のりのつくだ煮
　小さじ２
塩

• 油揚げ

  ２枚

• 里いも

  大３個(約250g)

• 三つ葉のみじん切り

  大さじ２

• のりのつくだ煮

  小さじ２

• 塩

1. 1

   油揚げは熱湯をかけて湯をきり、３辺を切って正方形に開く。里いもは塩を加えた水からゆで、熱いうちに皮をむき、マッシャーなどでつぶす。

2. 2

   油揚げの内側にのりのつくだ煮を1/2量ずつぬり、１の里いもを1/2量ずつ四角く包んでオーブントースターで約５分焼く。三つ葉を散らし、好みで、からしや酢じょうゆなどをつけて食べる。
   
   ●里いもは、さっと洗って泥を落とし、皮つきのままゆでる。粗熱をとってから、ふきんなどで包んで皮をむくとよい。

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