チンゲン菜といり卵の甘酢あえ

材料（２〜３人分）

卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　少々
チンゲン菜
　２株
しいたけ
　４枚
甘酢
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　少々
・サラダ油

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• チンゲン菜

  ２株

• しいたけ

  ４枚

• 甘酢

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   チンゲン菜は４〜５cm長さに切り、軸は四つ割りにする。しいたけは軸を除き、３〜４等分のそぎ切りにする。

2. 2

   耐熱皿に１を合わせてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。

3. 3

   小さめのフライパンに油小さじ１を熱し、卵液を入れて菜箸で５〜６回混ぜて火を止め、余熱で火を通す。

4. 4

   ボウルに甘酢の材料を入れてよく混ぜ、２の水けをきり、３とともに加えてあえる。

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