レンジ蒸し豚と野菜の香味だれがけ

材料（２〜３人分）

豚こま切れ肉
　150g
白菜
　1/8株
ブロッコリー
　1/2個
しめじ
　1/2パック(約50g)
れんこん
　８cm(約150g)
ミニトマト
　６個
香味だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうがのみじん切り
　　大１かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ４
　・豆板醤、ごま油
　　各小さじ１
・塩、酒

• 豚こま切れ肉

  150g

• 白菜

  1/8株

• ブロッコリー

  1/2個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• れんこん

  ８cm(約150g)

• ミニトマト

  ６個

• 香味だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうがのみじん切り

  大１かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ４

• 　・豆板醤、ごま油

  各小さじ１

• ・塩、酒

1. 1

   白菜はざく切りにする。ブロッコリー、しめじは小房に分ける。れんこんは５mm厚さの輪切り、大きければ半月切りにし、約５分水にさらす。

2. 2

   耐熱皿に白菜を広げ、残りの野菜を上にのせ、塩少々をふる。豚肉を１切れずつ広げてのせ、酒大さじ２を全体にふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分、肉の色が完全に変わるまで加熱する。

   

   酒をふって肉の臭みを消す。肉から出る脂やうまみが下の野菜に落ちておいしくなる。

3. 3

   香味だれの材料を混ぜ合わせて２にかける。

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