厚揚げピカタきのこのあんかけ

材料（２人分）

卵
　１個
厚揚げ
　１枚
しめじ
　1/2パック
生しいたけ
　５枚
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
万能ねぎの小口切り
　少々
とりガラスープの素
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1/2
ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

• 卵

  １個

• 厚揚げ

  １枚

• しめじ

  1/2パック

• 生しいたけ

  ５枚

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• とりガラスープの素

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1/2

• ごま油、酒、砂糖、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

1. 1

   しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは軸を除いて薄切りにする。とうがらしは種を除く。厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２、にんにく、とうがらしを入れて弱火で温め、香りを出す。きのこを加えて炒め、酒大さじ１を加えて煮立て、湯1/2カップ、砂糖小さじ1/2、スープの素、しょうゆ大さじ１を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、再び煮立てて、とろみをつける。

3. 3

   フライパンを熱して薄くサラダ油をひく。厚揚げの全体に片栗粉を薄くはたき、溶きほぐした卵をまぶしてフライパンに並べ入れる。弱めの中火で両面を焼いて器に盛り、２をかけ、万能ねぎをふる。

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