とりむねのヨーグルトから揚げ

材料（２人分）

とりむねのヨーグルト漬けストック
　半量
　・とりむね肉
　　２枚(約500g)
　・下味
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ５
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１　1/2
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油
溶き卵
　１個分
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

• とりむねのヨーグルト漬けストック

  半量

• 　・とりむね肉

  ２枚(約500g)

• 　・下味

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ５

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１　1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・オリーブ油

• 溶き卵

  １個分

• ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大にそぎ切りにする。

2. 2

   ボウルに１、下味の材料を入れてもみ込み、オリーブ油大さじ２を加えてさっと混ぜる。保存用密閉袋２枚に半量ずつ入れ、冷凍する。
   
   ●冷凍で約１カ月間保存可能。

3. 3

   とりむねのヨーグルト漬けストックは室温に置き、完全に解凍する。

1. 1

   ボウルに溶き卵、しょうゆ小さじ２、小麦粉大さじ３を入れて混ぜ、解凍したとりむねのヨーグルト漬けストックを漬け汁ごと加えて軽く混ぜる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を１切れずつ入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでリーフレタスを添えても。

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