レシピ
カリフラワーとチキンの簡単グラタン

カリフラワーとチキンの簡単グラタン

Name: カリフラワーとチキンの簡単グラタン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); 下味; ・白ワイン…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; 牛乳…１カップ; 粉チーズ…大さじ２; カリフラワー…小1/2個(約200g); 玉ねぎ…1/2個; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; ナツメグ…少々; ・酢、バター、小麦粉、塩、こしょう

繰り返し作りたい定番のおいしさ

みないきぬこさんのレシピ

20分

１人分：

496kcal

2.4g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・白ワイン
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
牛乳
　１カップ
粉チーズ
　大さじ２
カリフラワー
　小1/2個(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　小さじ1/2
ナツメグ
　少々
・酢、バター、小麦粉、塩、こしょう

とりもも肉

１枚(約250g)
下味
　・白ワイン

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
牛乳

１カップ
粉チーズ

大さじ２
カリフラワー

小1/2個(約200g)
玉ねぎ

1/2個
にんにくのみじん切り

小さじ1/2
ナツメグ

少々
・酢、バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1

カリフラワーは小房に分け、酢少々を加えた湯でさっとゆでて湯をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は小さめの一口大に切り、下味をもみ込む。
2

フライパンにバター20gとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加えて炒め、肉の色が変わったら小麦粉大さじ２をふり入れる。粉っぽさがなくなったら、牛乳、ナツメグ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。カリフラワーを加えてさっと煮る。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めてから牛乳を加えると、ソースがだまになりにくい。
3

半量ずつ耐熱容器に入れ、粉チーズ大さじ１ずつをふる。オーブントースターで７〜８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパセリ(ドライ)をふっても。

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みないきぬこさん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。