油淋鶏(ユーリンチー)梅じょうゆだれ
453kcal
2.2g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・酒…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
レタス…2〜3枚
貝割れ菜…適量
梅じょうゆだれ
・梅干し…1個
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・水…大さじ1 1/2
・小麦粉、片栗粉、揚げ油
下味
・酒…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
レタス…2〜3枚
貝割れ菜…適量
梅じょうゆだれ
・梅干し…1個
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・水…大さじ1 1/2
・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は包丁で厚みを半分に切る。ボウルに入れて下味の材料をもみ込み、約10分おく。レタスはせん切り、貝割れ菜はざく切りにする。梅じょうゆだれの梅干しの種を除いて包丁でたたき、残りの梅じょうゆだれの材料と混ぜ合わせる。
- 1のとり肉を入れたボウルに小麦粉大さじ3 1/2を加えてからめ、バットに取り出して片栗粉大さじ4〜5をまぶしつける。
- フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて火にかけ、すぐにとり肉を皮目を下にして入れ、約4分揚げる。皮目がきつね色になったら上下を返し、約2分揚げる。強火にしてさらに約1分、上下を返しながらカラッと揚げる。油をきって食べやすい大きさに切り、器にレタスを広げてその上に盛りつけ、1の梅じょうゆだれをかける。貝割れ菜をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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