帆立ほうれん草カレー

材料（２人分）

帆立貝柱
　８個
ほうれん草
　1/2わ
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
福神漬
　適量
温かいご飯
　茶碗大盛り２杯分(約320g)
カレールウ
　２かけ(約40g)
・酒、サラダ油、みそ

• 帆立貝柱

  ８個

• ほうれん草

  1/2わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 福神漬

  適量

• 温かいご飯

  茶碗大盛り２杯分(約320g)

• カレールウ

  ２かけ(約40g)

• ・酒、サラダ油、みそ

1. 1

   ほうれん草は熱湯で１〜２分ゆで、冷水にとって水けを絞り、みじん切りにする。玉ねぎは横薄切りにする。帆立はフライパンに入れて、酒、水各大さじ３を加え、ふたをして強火で約１分30秒蒸し煮にする。帆立と蒸し汁に分け、蒸し汁に水を加えて２　1/2カップにする。

   

   帆立を蒸し煮にしたら、蒸し汁を取り分け、水を足して煮汁に使い、うまみをアップさせる。

2. 2

   フライパンをきれいにし、油大さじ１を熱してにんにく、しょうが、玉ねぎを強火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら中火にし、うすいきつね色になるまで炒める。１の帆立の蒸し汁を加え、約８分煮る。

3. 3

   いったん火を止めてカレールウ、みそ小さじ１を溶き入れ、再び火にかけて弱火で約５分煮る。とろみがついたら帆立、ほうれん草を加えてさっと煮る。器にご飯を盛ってかけ、福神漬を添える。

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