とり肉の香り竜田揚げ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・ゆずこしょう、しょうゆ、酒
　　各小さじ１
赤パプリカ
　1/2個
・片栗粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・ゆずこしょう、しょうゆ、酒

  各小さじ１

• 赤パプリカ

  1/2個

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   パプリカは一口大に切る。とり肉は４〜５cm四方に切ってボウルに入れ、下味の材料をよくもみ込み、約５分おく。片栗粉大さじ３を加えてしっかりまぶす。

   

   ゆずこしょうは、肉にまんべんなくもみ込む。味をなじませると食べたときにふんわりと香る。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱する。パプリカを入れて１分弱揚げて取り出し、油をきる。

3. 3

   続けてとり肉を入れ、時々上下を返しながら３〜４分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。器にパプリカとともに盛り合わせる。

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