油淋鶏(ユーリンチー)　玉ねぎソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
サラダ菜
　1/2個
玉ねぎソース
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・ピーマン
　　１個
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・はちみつ
　　大さじ1/2
　・トマトケチャップ
　　小さじ１
ころも
　・片栗粉
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１　1/2〜２
・揚げ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• サラダ菜

  1/2個

• 玉ねぎソース

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・ピーマン

  １個

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・はちみつ

  大さじ1/2

• 　・トマトケチャップ

  小さじ１

• ころも

• 　・片栗粉

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１　1/2〜２

• ・揚げ油

1. 1

   玉ねぎソースの玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、ソースの残りの材料と混ぜ合わせる。とり肉は余分な脂肪を除き、厚い部分に包丁を入れて厚さを均一に開き、縦半分に切る。ころもの材料を混ぜ、ドロッとした状態になったらとり肉を入れてからめる。

   

   片栗粉に水、しょうゆを加えたドロッとしたころもをからめると、しっかりとした食感に揚がる。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。２〜３分揚げ焼きにしてきつね色になったら上下を返し、弱火にしてさらに約２分揚げ焼きにする。最後に強火にして、カリッと仕上げる。

3. 3

   油をきって食べやすい大きさに切り、器に盛ってサラダ菜を添え、とり肉に玉ねぎソースをかける。

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