豚肉ときゅうりの梅炒め

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
みょうが
　２個
きゅうり
　２本
梅干し
　大２個
青じそのせん切り
　５枚分
・サラダ油、塩、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• みょうが

  ２個

• きゅうり

  ２本

• 梅干し

  大２個

• 青じそのせん切り

  ５枚分

• ・サラダ油、塩、しょうゆ

1. 1

   みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除いて1.5cm幅の斜め切りにする。梅干しは果肉をちぎり、種はとりおく。豚肉は５cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を並べ、塩少々をふる。色が変わったら上下を返し、同様に焼いて取り出す。

3. 3

   梅干し、梅干しの種、きゅうり、みょうがを入れて炒める。全体に油がまわり、みょうががしんなりしたら豚肉を戻し入れる。しょうゆ小さじ1/2を回し入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り、しそをのせる。

   

   梅干しには疲労回復に効果的なクエン酸がたっぷり。豚肉との相乗効果で、元気も倍増！ 梅干しの種も炒めることで味がなじむ。

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