ゴーヤーとがんものベーコン炒め

材料（２人分）

ベーコン(厚切り)
　３〜４枚(約100g)
がんもどき
　小４〜６個
ゴーヤー
　小１本(約200g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・和風だしの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩、サラダ油

• ベーコン(厚切り)

  ３〜４枚(約100g)

• がんもどき

  小４〜６個

• ゴーヤー

  小１本(約200g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・和風だしの素

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩適量をふってもみ込み、３〜４分おく。がんもどきは四つ割りにし、ベーコンは４〜５cm幅に切る。

   

   ゴーヤーは塩もみをしてからゆでると苦みがやわらぐ。食感が残るようさっとゆでて。

2. 2

   フライパンに湯を沸かしてゴーヤーを入れ、さっとゆでてざるにあける。

3. 3

   フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。油大さじ1/2を熱し、がんもどき、ベーコン、２を入れて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

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