豚のしょうが焼きバインミー
625kcal
3.4g
材料(2人分)
豚しょうが焼き用肉…4枚(約150g)
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ4
・おろしにんにく…小さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・こしょう…少々
なます
・キャベツ…1枚(約60g)
・にんじん…1/6本(約30g)
・砂糖、酢…各大さじ2
・塩…少々
しょうがのせん切り…適量
あれば香菜(シャンツァイ)…適量
ソフトフランスパン(約20cmのもの)…2本
・サラダ油、マーガリン、七味とうがらし
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ4
・おろしにんにく…小さじ2
・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1
・こしょう…少々
なます
・キャベツ…1枚(約60g)
・にんじん…1/6本(約30g)
・砂糖、酢…各大さじ2
・塩…少々
しょうがのせん切り…適量
あれば香菜(シャンツァイ)…適量
ソフトフランスパン(約20cmのもの)…2本
・サラダ油、マーガリン、七味とうがらし
作り方
- なますを作る。キャベツはせん切り、にんじんは細切りにする。小さめのボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、しんなりするまで約5分おく。
- 別のボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ、1を水けを絞って加え、混ぜる。約10分おき、ざるにあけて汁けをきる。
- 豚のしょうが焼きを作る。バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。豚肉を加えてなじませ、約5分おく。
- フライパンに油大さじ1を熱し、3の汁けを軽くきって並べ入れる(残った漬けだれはとりおく)。上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで3〜4分焼く。とりおいた漬けだれを加え、全体にからめる。
- ソフトフランスパンをオーブントースターに並べ入れ、約5分焼く(入り切らなければ2回に分ける)。厚みの半分の位置に切り目を入れ、内側にマーガリン20gをぬる。下から4、2、しょうが、香菜の順にはさみ、七味適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子(あだちゆみこ)
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」「ECODA HEM」店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい!がとまらないベトナム食べ歩きガイド』(アノニマ・スタジオ)ほか。
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