しょうがチキンライス

材料（２〜３人分）

ゆでどり
　・とりもも肉
　　大１枚(約300g)
　・しょうがの薄切り
　　５〜６枚
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・塩
　　少々
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　1/4個
レタス
　２枚
しょうが
　１かけ
米
　２合
たれ
　・おろししょうが、みそ、砂糖
　　各大さじ１
　・おろしにんにく、しょうゆ
　　各小さじ１
・サラダ油、バター

• ゆでどり

• 　・とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 　・しょうがの薄切り

  ５〜６枚

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・塩

  少々

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  1/4個

• レタス

  ２枚

• しょうが

  １かけ

• 米

  ２合

• たれ

• 　・おろししょうが、みそ、砂糖

  各大さじ１

• 　・おろしにんにく、しょうゆ

  各小さじ１

• ・サラダ油、バター

1. 1

   ゆでどりを作る。材料を鍋に入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて弱火にかける。約15分ゆで、大きめのボウルに汁ごと移し、そのままさます。さめたらとり肉を取り出し、ゆで汁をざるでこしてとりおく。

2. 2

   米は洗ってざるに上げる。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらして水けを絞る。レタスは細切りにする。しょうがは包丁の腹で潰す。

3. 3

   １の鍋を洗ってきれいにし、油大さじ２、２のしょうがを入れて火にかける。香りが立ったら米を加え、全体が透き通ってくるまで約３〜４分炒める。バター20gを加え、溶けて全体になじむまで混ぜ合わせる。

   

   米を炒め、透き通ったらバターを加えて溶かし、風味をプラス。炒めておくことで、タイ米のようなパラッとした炊き上がりに。

4. 4

   炊飯器に入れ、１のゆで汁360mlを加え、さらに２合の目盛まで水を注いで普通に炊く。残ったゆで汁は再びとりおく。

5. 5

   たれの材料を、とりおいたゆで汁大さじ１とともに小さめのボウルに入れ、混ぜ合わせる。

6. 6

   ４が炊き上がったらしょうがを除いてさっと混ぜ、器に盛る。レタス、玉ねぎをのせ、ゆでどりを食べやすく切ってのせる。５を別の器に入れて添え、かけて食べる。

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