でかつくねのオクラあんかけ

材料（２〜３人分）

つくねだね
　・とりひき肉
　　350g
　・溶き卵
　　１個分
　・ホールコーン缶
　　１缶(約100g)
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・長ねぎのみじん切り
　　1/4本分
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
オクラあん
　・オクラ
　　３本
　・だし汁
　　1/2カップ
　・みりん、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
　・塩
　　少々
・サラダ油、酒、塩

• つくねだね

• 　・とりひき肉

  350g

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・ホールコーン缶

  １缶(約100g)

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• オクラあん

• 　・オクラ

  ３本

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・みりん、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油、酒、塩

1. 1

   ホールコーンは缶汁をきって、つくねだねのほかの材料とともに、大きめのボウルに入れてよく練り混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れて直径約18cmに円く広げる。

   

   つくねは大きく円く焼いて、形づくる手間なし

3. 3

   強めの中火にし、両面を約１分30秒ずつ焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、酒大さじ３をふり入れ、中火にしてふたをし、約４分、途中上下を返して焼く(まん中を押してみて弾力が出ていれば焼き上がり)。

4. 4

   焼いている間に、オクラは塩少々で板ずりし、水でさっと洗って薄い小口切りにする。耐熱容器にオクラあんの残りの材料とともに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、混ぜる。

5. 5

   ３を器に盛り、４をかける。

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