とりと夏野菜の粒マスタード炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約280g)
下味
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・酒
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　小２個(約200g)
・オリーブ油、粒マスタード、塩

• とりもも肉

  １枚(約280g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ピーマン

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  小２個(約200g)

• ・オリーブ油、粒マスタード、塩

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに一口大の乱切りにする。トマトは六つ割りにする。とり肉は一口大に切って、下味をもみ込む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、途中こんがり焼き色がついたら上下を返し、約５分焼く。

   

   とり肉はこんがり焼き色がつくまで、両面を焼き、コクとうまみをアップさせる。

3. 3

   玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらピーマン、トマトの順に加えて、そのつどさっと炒める。トマトの角がくずれてきたら、粒マスタード大さじ１、塩小さじ1/4弱を加えて調味する。

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