さつまいもの肉巻き照り焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　８枚(約160g)
さつまいも
　10cm(約160g)
チンゲン菜
　１株
黒いりごま
　適量
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１強
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ１弱
・小麦粉、サラダ油、塩

• 豚バラ薄切り肉

  ８枚(約160g)

• さつまいも

  10cm(約160g)

• チンゲン菜

  １株

• 黒いりごま

  適量

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１強

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ１弱

• ・小麦粉、サラダ油、塩

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま１〜1.5cm四方の棒状のものを８切れ作る。耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒、竹串がすーっと通るまで加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。チンゲン菜は四つ割りにする。豚肉を縦長に広げ、小麦粉適量をふって、手前にさつまいもを１切れずつ置いてくるくると巻く。

   

   さつまいもが抜けないように、肉に小麦粉をふり、さつまいもの両端を残してらせん状に巻く。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜を入れて全体を焼きつける。葉がしんなりしたら塩少々をふり、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら焼きつけ、全体に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。汁けがほぼなくなって、照りが出るまで煮からめ、２に盛り合わせてごまをふる。

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