沖縄風汁かけ元気ご飯

材料（２人分）

• 焼き豚…４枚(50g)
• さつま揚げ…１枚
• ゆでたけのこ…50g
• にんじん…小1/3本(30g)
• 干ししいたけ…２枚
• しょうが…１かけ
• 米…２カップ(360cc)
• だし汁…２カップ強
• かけ汁(ブイヨン[顆粒スープの素小さじ１＋水]１カップ、だし汁１カップ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2)
• ・酒、塩

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。しいたけはひたひたのぬるま湯に約15分つけてもどし、石づきを切り落とし５mm角に切る。さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、５mm角に切る。にんじん、チャーシュー、たけのこはともに５mm角に切る。
2. 炊飯器に１とだし汁、酒大さじ２、塩小さじ１/2を入れ、普通に炊く。しょうがは皮つきのまますりおろして絞り、しょうが汁を用意する。
3. 鍋にかけ汁の材料を入れて煮立たせ、火を止めてしょうが汁を加え、熱いうちに茶碗に盛った２のご飯の上からかける。