沖縄風汁かけ元気ご飯

Name: 沖縄風汁かけ元気ご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 焼き豚…４枚(50g); さつま揚げ…１枚; ゆでたけのこ…50g; にんじん…小1/3本(30g); 干ししいたけ…２枚; しょうが…１かけ; 米…２カップ(360cc); だし汁…２カップ強; かけ汁(ブイヨン[顆粒スープの素小さじ１＋水]１カップ、だし汁１カップ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2); ・酒、塩

15分

１人分：

424kcal

3.6g

しょうが風味のだし汁をかける、さっぱりご飯です

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

焼き豚
　４枚(50g)
さつま揚げ
　１枚
ゆでたけのこ
　50g
にんじん
　小1/3本(30g)
干ししいたけ
　２枚
しょうが
　１かけ
米
　２カップ(360cc)
だし汁
　２カップ強
かけ汁(ブイヨン[顆粒スープの素小さじ１＋水]１カップ、だし汁１カップ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2)
・酒、塩

焼き豚

４枚(50g)
さつま揚げ

１枚
ゆでたけのこ

50g
にんじん

小1/3本(30g)
干ししいたけ

２枚
しょうが

１かけ
米

２カップ(360cc)
だし汁

２カップ強
かけ汁(ブイヨン[顆粒スープの素小さじ１＋水]１カップ、だし汁１カップ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2)
・酒、塩

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。しいたけはひたひたのぬるま湯に約15分つけてもどし、石づきを切り落とし５mm角に切る。さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、５mm角に切る。にんじん、チャーシュー、たけのこはともに５mm角に切る。
2

炊飯器に１とだし汁、酒大さじ２、塩小さじ１/2を入れ、普通に炊く。しょうがは皮つきのまますりおろして絞り、しょうが汁を用意する。
3

鍋にかけ汁の材料を入れて煮立たせ、火を止めてしょうが汁を加え、熱いうちに茶碗に盛った２のご飯の上からかける。