れんこんのはさみ揚げ

材料（４個分）

ランチョンミート缶
　60g
れんこん
　５〜６cm(約250g)
青じそ
　２枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ３
・小麦粉、パン粉、サラダ油

• ランチョンミート缶

  60g

• れんこん

  ５〜６cm(約250g)

• 青じそ

  ２枚

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ３

• ・小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは８等分の輪切りにして水に約５分さらし、ペーパータオルで水けを拭く。ランチョンミートは４等分に切り、しそは縦半分に切る。

2. 2

   れんこん２枚に小麦粉少々をうすくまぶし、ランチョンミートとしそを１切れずつはさむ。全体に水溶き小麦粉をつけ、パン粉適量をまぶす。同様にあと３個作る。

3. 3

   フライパンに１cm深さの油を熱し、２を並べ入れる。上下を返しながら焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出して油をきる。粗熱がとれたら半分に切る。

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