かぼちゃの肉巻き天

Name: かぼちゃの肉巻き天
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚もも薄切り肉…８枚(約160g); 下味; ・粉ざんしょう、塩…各少々; まいたけ…１パック(約100g); かぼちゃ(７mm幅のくし形切り)…４切れ(約120g); 大根おろし…適量; レモンのくし形切り…２切れ; ころも; ・小麦粉…50g; ・マヨネーズ…大さじ1/2; ・冷水…70ml; ・揚げ油、しょうゆ

野菜に薄切り肉を巻いて食べごたえあり

柳原るりさんのレシピ

15分

１人分：

530kcal

1.1g

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約160g)
下味
　・粉ざんしょう、塩
　　各少々
まいたけ
　１パック(約100g)
かぼちゃ(７mm幅のくし形切り)
　４切れ(約120g)
大根おろし
　適量
レモンのくし形切り
　２切れ
ころも
　・小麦粉
　　50g
　・マヨネーズ
　　大さじ1/2
　・冷水
　　70ml
・揚げ油、しょうゆ

豚もも薄切り肉

８枚(約160g)
下味
　・粉ざんしょう、塩

各少々
まいたけ

１パック(約100g)
かぼちゃ(７mm幅のくし形切り)

４切れ(約120g)
大根おろし

適量
レモンのくし形切り

２切れ
ころも
　・小麦粉

50g
　・マヨネーズ

大さじ1/2
　・冷水

70ml
・揚げ油、しょうゆ

作り方

1

まいたけは４等分に分ける。肉は広げて、片面に下味をふる。かぼちゃ１切れずつに、肉１枚ずつをくるくると巻きつける。まいたけも1/4量ずつに肉１枚ずつを巻く。

薄切り肉はかぼちゃの両端を残して中央に、らせん状に巻きつける。まいたけも両端を残して巻く。
2

ころもの材料を混ぜ合わせる。揚げ油を低温(約160℃)に熱し、１のかぼちゃとまいたけを、それぞれころもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、３〜４分かけてころもがうっすら色づくまで揚げ、最後に火を強めて約30秒カラリと揚げ、取り出して油をきる。
3

器に盛り合わせ、レモンと、大根おろしにしょうゆ適量をかけて添える。