豚肉とキャベツのソース炒め

Name: 豚肉とキャベツのソース炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; 下味; ・片栗粉、酒…各大さじ1/2; ・塩…少々; にんじん…1/4本; キャベツの葉…大３枚(約300g); もやし…1/2袋(約100g); 青のり…少々; 削りがつお…小１袋(約３g); 合わせ調味料; ・ウスターソース…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; ・サラダ油

たっぷりのキャベツがうれしい

10分

１人分：

316kcal

1.8g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1/2
　・塩
　　少々
にんじん
　1/4本
キャベツの葉
　大３枚(約300g)
もやし
　1/2袋(約100g)
青のり
　少々
削りがつお
　小１袋(約３g)
合わせ調味料
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・サラダ油

豚こま切れ肉

150g
下味
　・片栗粉、酒

各大さじ1/2
　・塩

少々
にんじん

1/4本
キャベツの葉

大３枚(約300g)
もやし

1/2袋(約100g)
青のり

少々
削りがつお

小１袋(約３g)
合わせ調味料
　・ウスターソース

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
・サラダ油

作り方

1

にんじんはせん切りにする。キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は縦薄切りにする。もやしは水にさっとさらす。豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をもみ込む。

豚肉の下味に片栗粉を使うことで、コーティングされ、うまみが逃げずジューシーに仕上がる。
2

フライパンに油大さじ１を強火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、キャベツ、にんじん、もやしを順に加えてそのつどさっと炒め、ふたをして約１分蒸し焼きにする。途中ふたを取ってさっと混ぜ合わせ、ふたをしてさらに約１分蒸し焼きにする。
3

合わせ調味料、削りがつお半量を加えて炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせて、青のりをふる。